28.汤点攻略 4
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所以，当第二天晚上曲锦存疲惫的走进大排档之内，阴着脸去寻找依然在摆摊的莫莉时，那低气压横扫全场，许多食客被他的气场所摄，没吃完就悄悄结账走人了。
“怎么还摆摊？”站在热气腾腾的炉灶前，曲锦存冷着脸问莫莉，水晶镜片反射着清亮的节能灯白光，让他看起来找茬其实就是找茬的。
莫莉若无其事的看了他一眼，不慌不忙的切着青菜，口里敷衍的说：“在哪儿不是混饭吃——曲医生今儿要吃点什么？”好像昨晚上他和她之间的对峙一幕完全没发生过一样。
——对攻略目标，你不能被他牵着鼻子走。
曲锦存脸色更淡，上下打量一番她：穿着干净的大围裙、戴着碎花套袖、头发拢在帽子里，下巴上带着一次性口罩……
“你的健康证呢？”他严肃的问，“就算是大排档也不能无证行艺。”
正在忙活的莫莉抬起头灿然一笑，一伸手从兜里又掏出一张健康证。
曲锦存：……
只听莫莉悠然说道：“白天闲着没事又去补了一张，反正我在卫生防疫站有熟人。”言下之意你曲医生可以一时霸道，但你能天天没收咱的健康证么？
穿着黑色高领驼绒大衣的曲锦存看起来远比他实际年龄老成，他左一眼右一眼的看着曲锦存，仿佛是在暗自琢磨该怎么对付她。
“对了，”莫莉麻利的把青菜收好，将面条和青菜分别下到滚开的锅子里，她笑眯眯的说，“我今儿顺便让（排档）管理处的朋友安了多个监控，今天曲医生如果再抢我的健康证，咱们就得‘找地方’说道说道了。”
曲锦存再度沉默。
说话之间，莫莉摊子上最后一个食客也吃完饭走人了。
越过曲锦存，她步履轻盈的过去收拾桌子，用抹布仔仔细细的擦干净，而后才随意的对他招了招手：“坐这里，今儿晚上是鲜虾云吞面。”
似乎一点也不介意他的坏脾气和神经质。
僵立几秒钟，曲锦存才臭着脸按她指挥的坐下，有点不自在的掏出手机划拉起来。
本来现在就已经接近凌晨一点钟，食客开始急剧减少，而曲锦存的冷气更是将周围的人给吹走了，所以在曲锦存周围十平米内，没有一个来这里吃饭的食客了。
莫莉的动作飞快，挑去沙线的虾仁，洗净切段加鲜鱼露、绍酒、香油、胡椒粉拌匀成馅。取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中，这就是鲜虾云吞。
因曲锦存憎恨红肉类，所以莫莉没有放猪肥肉，只加了一点白玉豆腐调和口感。
云吞和面同煮熟后，快速捞出，加熬好的大勺汤水、海米、菌子和青菜，这就可以端过去了。
云吞面盛放上桌是有讲究的:碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗汤，汤内放韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因要保持面条的弹性，所以不让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，食客要趁热赶快吃。
滚烫的一大碗摆在面前，曲锦存晓得吃的时候先喝汤再品面条和鲜虾云吞。
于是在热气伴着香气扑面而来腾腾而上的时候，他一手执筷，一手执匙，或汤或面或菇......像在做科学研究一样，认认真真严肃的吃起来。
正宗的云吞面有三个特点:
一是面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带韧度，吃到口中爽脆非常。
二是云吞。关键在于里面的馅，虾仁必须新鲜"弹牙"，一口咬下"剥剥翠"。皮薄如纸，入口即化才是上品。
三是汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还得清，加味精是大忌。
而莫莉在其中加入了味道清淡但口感爽滑的白玉豆腐，奇妙的带出了鲜虾的清甜，同时又让舌上味蕾在接触馅料时多了一层缓冲，质感丰富。
而汤水中也不知她放了何物，明明没有放味精（曲锦存一直在悄悄盯着），却香浓无比，舌尖微微一咸之后，舌头侧面和整个口腔紧跟着就感受到了丝丝甜味和无以伦比的甘美。
如果不是曲锦存一向把持得住，这会儿怕就跟别的食客一样趴在碗边上把这靓汤大口吮吸出声了。
好，真的很合他口味，这汤点就像有读心术一样，直击他的心理防御，让他不得不沉浸在食物带来的微秒幸福感中。
慢慢的吃完，曲锦存照样出了一层薄薄的汗水。
他不急着走，搁下筷子后就举起手机，明目张胆的开始拍摄摊子后正在收拾炉灶的莫莉。
——头顶和身后的灯为她整个人打了一层侧光，光线洒在她的头顶，显得毛绒绒如同某种家养活物。
一举一动之间，她的动作有条理，暗含某种曲锦存看不懂的韵律节奏，让她在做饭的时候有如流畅乐曲……
莫莉冷不防抬起头，对着曲锦存的方向举了一个剪刀手，还露出一个足够自信的八颗牙齿笑容。
“……”，曲锦存僵硬了一下，而后才缓缓保存了视频，把手机塞回兜里。
一直到莫莉把所有活计干完，曲锦存也没有离开，今天的他看起来有点……奇怪？
摘下围裙和手套，莫莉扬声对着不远处正在发呆的曲锦存说：“我收摊了，曲医生也回去吗？”快点，该结账走人了啊。
迟疑片刻，曲锦存缓缓抬头，平静的说：“我今天没带钱。”
莫莉：……
所以，当第二天晚上曲锦存疲惫的走进大排档之内，阴着脸去寻找依然在摆摊的莫莉时，那低气压横扫全场，许多食客被他的气场所摄，没吃完就悄悄结账走人了。
“怎么还摆摊？”站在热气腾腾的炉灶前，曲锦存冷着脸问莫莉，水晶镜片反射着清亮的节能灯白光，让他看起来找茬其实就是找茬的。
莫莉若无其事的看了他一眼，不慌不忙的切着青菜，口里敷衍的说：“在哪儿不是混饭吃——曲医生今儿要吃点什么？”好像昨晚上他和她之间的对峙一幕完全没发生过一样。
——对攻略目标，你不能被他牵着鼻子走。
曲锦存脸色更淡，上下打量一番她：穿着干净的大围裙、戴着碎花套袖、头发拢在帽子里，下巴上带着一次性口罩……
“你的健康证呢？”他严肃的问，“就算是大排档也不能无证行艺。”
正在忙活的莫莉抬起头灿然一笑，一伸手从兜里又掏出一张健康证。
曲锦存：……
只听莫莉悠然说道：“白天闲着没事又去补了一张，反正我在卫生防疫站有熟人。”言下之意你曲医生可以一时霸道，但你能天天没收咱的健康证么？
穿着黑色高领驼绒大衣的曲锦存看起来远比他实际年龄老成，他左一眼右一眼的看着曲锦存，仿佛是在暗自琢磨该怎么对付她。
“对了，”莫莉麻利的把青菜收好，将面条和青菜分别下到滚开的锅子里，她笑眯眯的说，“我今儿顺便让（排档）管理处的朋友安了多个监控，今天曲医生如果再抢我的健康证，咱们就得‘找地方’说道说道了。”
曲锦存再度沉默。
说话之间，莫莉摊子上最后一个食客也吃完饭走人了。
越过曲锦存，她步履轻盈的过去收拾桌子，用抹布仔仔细细的擦干净，而后才随意的对他招了招手：“坐这里，今儿晚上是鲜虾云吞面。”
似乎一点也不介意他的坏脾气和神经质。
僵立几秒钟，曲锦存才臭着脸按她指挥的坐下，有点不自在的掏出手机划拉起来。
本来现在就已经接近凌晨一点钟，食客开始急剧减少，而曲锦存的冷气更是将周围的人给吹走了，所以在曲锦存周围十平米内，没有一个来这里吃饭的食客了。
莫莉的动作飞快，挑去沙线的虾仁，洗净切段加鲜鱼露、绍酒、香油、胡椒粉拌匀成馅。取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中，这就是鲜虾云吞。
因曲锦存憎恨红肉类，所以莫莉没有放猪肥肉，只加了一点白玉豆腐调和口感。
云吞和面同煮熟后，快速捞出，加熬好的大勺汤水、海米、菌子和青菜，这就可以端过去了。
云吞面盛放上桌是有讲究的:碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗汤，汤内放韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因要保持面条的弹性，所以不让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，食客要趁热赶快吃。
滚烫的一大碗摆在面前，曲锦存晓得吃的时候先喝汤再品面条和鲜虾云吞。
于是在热气伴着香气扑面而来腾腾而上的时候，他一手执筷，一手执匙，或汤或面或菇......像在做科学研究一样，认认真真严肃的吃起来。
正宗的云吞面有三个特点:
一是面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带韧度，吃到口中爽脆非常。
二是云吞。关键在于里面的馅，虾仁必须新鲜"弹牙"，一口咬下"剥剥翠"。皮薄如纸，入口即化才是上品。
三是汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还得清，加味精是大忌。
而莫莉在其中加入了味道清淡但口感爽滑的白玉豆腐，奇妙的带出了鲜虾的清甜，同时又让舌上味蕾在接触馅料时多了一层缓冲，质感丰富。
而汤水中也不知她放了何物，明明没有放味精（曲锦存一直在悄悄盯着），却香浓无比，舌尖微微一咸之后，舌头侧面和整个口腔紧跟着就感受到了丝丝甜味和无以伦比的甘美。
如果不是曲锦存一向把持得住，这会儿怕就跟别的食客一样趴在碗边上把这靓汤大口吮吸出声了。
好，真的很合他口味，这汤点就像有读心术一样，直击他的心理防御，让他不得不沉浸在食物带来的微秒幸福感中。
慢慢的吃完，曲锦存照样出了一层薄薄的汗水。
他不急着走，搁下筷子后就举起手机，明目张胆的开始拍摄摊子后正在收拾炉灶的莫莉。
——头顶和身后的灯为她整个人打了一层侧光，光线洒在她的头顶，显得毛绒绒如同某种家养活物。
一举一动之间，她的动作有条理，暗含某种曲锦存看不懂的韵律节奏，让她在做饭的时候有如流畅乐曲……
莫莉冷不防抬起头，对着曲锦存的方向举了一个剪刀手，还露出一个足够自信的八颗牙齿笑容。
“……”，曲锦存僵硬了一下，而后才缓缓保存了视频，把手机塞回兜里。
一直到莫莉把所有活计干完，曲锦存也没有离开，今天的他看起来有点……奇怪？
摘下围裙和手套，莫莉扬声对着不远处正在发呆的曲锦存说：“我收摊了，曲医生也回去吗？”快点，该结账走人了啊。
迟疑片刻，曲锦存缓缓抬头，平静的说：“我今天没带钱。”
莫莉：……